Conservar ervas aromáticas frescas

Sempre tive um interesse especial pela comida saudável e o meu próximo objectivo é o de ir diminuindo o sal na comida, substituíndo-o pela ervas aromáticas.

Há já algum tempo que tenho tentado a sua utilização, mas tive sempre dificuldade em conservá-las.

Quando compramos ervas aromáticas frescas, a quantidade é sempre superior ao que precisamos e, como eu detesto desperdícios, tenho testado vários métodos de conservação das mesmas.

Até agora, não tenho tido bons resultados, mas na última semana, experimentei um processo que vi no site http://www.realage.com/ e, para meu espanto, dá mesmo resultado.

O método é o seguinte:

Por exemplo, com salsa ou coentros, cortam-se as pontas dos caules das ervas e colocam-se as mesmas num frasco com água. O caule tem que ficar dentro da água. Por cima, coloca-se um saco de plástico, a fazer de capota. Coloca-se no frigorífico.

Como podem ver na foto seguinte, fica com este aspecto:

Eis as ervas, uma semana depois:

Algumas folhas começam a amarelecer, o que é normal, mas a maior parte do ramo continua verde e viçoso para ser usado na comida deliciosa que fazemos (fazer auto-elogios é sempre positivo).

Experimentem que dá resultado. Ainda hoje, fiz uma caldeirada cujo cheirinho a ervas frescas ainda paira no ar...

Até Breve